Стакан грецких орехов, 1 стакан миндаля, 1 стакан пеканов (или грецких орехов), 4 зубчика чеснока, 2 стол, ложки свежего шалфея, 2 с.л. свежей душицы, 2 ел. свежего розмарина, 1/4 стакана свежей петрушки, 1 луковица, 6 палочек черешкового сельдерея, 1-2 яблока, почищенных и порезанных, соль по вкусу.
1. Орехи замочить минимум на 6 часов в отдельных мисках (в очищенной воде). Слить, промыть еще раз.
2. В комбайне или мясорубке смешать чеснок и травы.
3. Порубить орехи в комбайне примерно до размера риса. Лучше это сделать по отдельности, так как у орехов разная плотность.
4. Также в комбайне разрубить сельдерей, до размера чуть крупнее орехов. Тоже самое проделать с луком.
5. В миске сначала смешайте орехи, потом добавьте 1гук, сельдерей, травы с чесноком, и яблоко. Можно сделать заранее - хорошо хранится в холодильнике.
Замачиваем сушёную морскую капусту на 8-10 минут, пока она не вберёт в себя влагу. Сливаем воду. По вкусу и желанию добавляем немного морской соли и измельчённой чесночной головки. Опять же по желанию можно добавить немного растительного масла. Всё перемешиваем, выкладываем на блюдо. Последний штрих - украшаем свежими ростками спаржи.
Борщ 1
2 стакана воды
3 буряка
1 корень имбиря 3-4 зубика чеснока 6-8 лавровых листика Сбить блендером
2
2 стакана воды 2 морковки
2 веточки сельдерея
2 ст. ложки яблочного уксуса
3-4 дольки апельсина (без кожуры и косточек)
2 ст. ложки мёда
1/4 стакана оливкового масла
Сбить блендером 30 сек
3
1/2 стакана лесных орешков (порезать мелко) 1/4 головки капусты 1-2 морковки 1 жмут петрушки
все нарезать как на салат и смешать все три порции
Сладкий перец и китайский салат, к ним добавить кусочки апельсинов, масло кедрового ореха и всё перемешать
Торт «Банановый» Тесто:
смесь орехов
кокосовая стружка
мёд
Крем:
бананы
корица или ваниль
Орехи измельчаем в крошку в блендере, добавляем кокосовую стружку и мёд, перемешиваем до однородной слипающейся массы. Бананы перетираем в пюре также в блендере, добавляем корицу или ваниль для вкуса.
Половину нашего теста выкладываем в форму, выравниваем. Сверху заливаем половиной крема, снова выравниваем. Далее снова тесто и снова крем. Украсить можно сухофруктами (я использовал вишню и темный изюм). Для закрепления ставим на полчаса-час в морозильник, затем переставляем в холодильник на пару-тройку часов. Торт готов!
Салат «Сытный»
Авокадо - 1 шт. Очищенные фисташки — 100 г Нарезаем авокадо, перемешиваем с фисташками.
Салат «Ранневесенний»
Помидоры — 3 шт. среднего размера Сныть (только листья) Крапива (только листья) Чеснок — 2 головки
Растительное масло (лучше миндальное)
Способ приготовления:
Листья крапивы предварительно замачиваем в воде на 1 час, дабы немного размягчить. Нарезаем помидоры, сныть, крапиву, чеснок дольками (если просто измельчить, то осядет практически весь на дно салатницы). Поливаем маслом и перемешиваем. Салат готов!
6 пучков дикой зелени, включая одуванчик
2 мелко порезанных яблока
1 небольшой кочан ранней зелёной капусты
несколько редисок
Всё порезать, смешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом или соусом (лимонный сок, соль, чайная ложка мёда, молотые семечки или кунжут, оливковое масло)
Лёгкий летний салат со сладким соусом
(сладкий соус хорошо сочетается с лёгкой горечью одуванчика)
- один большой пучок листьев одуванчика
- большой пучок листьев горчицы и (или) салата 1 натёртая морковка
маленькая луковица (или половинка большой), порезанная тонкими кольцами
четверть стакана свежевыжатого апельсинового сока
четверть стакана оливкового или льняного масла
один зубок чеснока
немного имбиря для аромата
щепотка морской соли
В блендере смешайте апельсин, масло (оливковое или льняное), имбирь, чеснок и соль до однородной массы. Все ингредиенты смешайте в большой чашке и залейте получившимся соусом.
редиска дайкон морковка огурец зелёный лук водоросли нори соевый соус ростки клевера сладкий перец авокадо
листья кормовой капусты; сухие салатные листья тоже подойдут
Кус-кус из цветной капусты
3 стакана кусочков цветной капусты
сок половинки лимона
1/4 стакана оливкового масла
1 ч.л. молотого черного перца (или белого)
1/4 ч.л. соли
1 стакан петрушки (листьев - после порезки гораздо меньше будет)
1/2 стакана мяты
1/2 стакана кинзы
1/2 стакана черных оливок без косточки
Цветную капусту (любого цвета) мелко размолоть в комбайне, до размера мелкого кус-куса, поменьше риса. Выложить в миску, добавить соль, масло, сок лимона, свеже-молотого перца, перемешать, добавить мелко-порезанные оливки (красиво если кружочками) и зелень, еще слегка перемешать.
(сладкий соус хорошо сочетается с лёгкой горечью одуванчика)
один большой пучок листьев одуванчика;
большой пучок листьев горчицы и (или) салата
1 натёртая морковка
маленькая луковица (или половинка большой), порезанная тонкими кольцами
четверть стакана свежевыжатого апельсинового сока
четверть стакана оливкового или льняного масла
один зубок чеснока
немного имбиря для аромата
щепотка морской соли
В блендере смешайте апельсин, масло (оливковое или льняное), имбирь, чеснок и соль до однородной массы. Все ингредиенты смешайте в большой чашке и залейте получившимся соусом.
6 пучков дикой зелени, включая одуванчик 2 мелко порезанных яблока
1 небольшой кочан ранней зелёной капусты
несколько редисок
Всё порезать, смешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом или соусом (лимонный сок, соль, чайная ложка мёда, молотые семечки или кунжут, оливковое масло)
Тосты
Дольки яблок и банана (основа), киви Масса - грецкий орех и семечки (сырые естественно) + пару долек апельсина пропустить через блендер и намазать яблочные кружки, присоединив к ним дольки банана и киви.
Сушеный фукус
Необходимо насыпать пятьдесят грамм сушеных водорослей в пол-литровую банку, добавить пол чайной ложки соли, чайную ложку приправы для «Корейской моркови», перемешать. На мелкой терке натереть среднюю головку чеснока и маленькую луковицу. Добавить две-три столовых ложки яблочного уксуса, залить небольшой чашкой воды, все вместе перемешать и оставить на пол часа. Если вода впитается вся, можно добавить немного еще, но так, чтобы лишней воды не оставалось. За час водоросли впитывают всю воду, которую могут впитать. Затем сверху налить пол сантиметра нерафинированного подсолнечного масла и перемешать.
Две столовых ложки в день этого замечательного корма обеспечат организм всем необходимым набором витаминов и микроэлементов. Сушеную морскую капусту можно готовить так же, или просто добавлять в салаты, предварительно замочив. Свежие водоросли готовятся по тому же рецепту, но без воды.
Поджаренные зерна фасолв молола для пахучей пудры, а также для целебной присыпки от опрелостей у детей.
Отвары фасолв никогда не выливали, о них обновляли шерстяную одежду. Для этого берут одвн килограмм фасоли на пять литров воды, о отваре шерсть распушивается.
Можно было бы не вспоминать всю эту старину, если бы не стремительное распространение заболеваний диабетом, который поражает даже детей. А факты свидетельствуют о том, что не последнюю роль здесь играет уменьшение употребления фасоли. Плохо, что никто этого не учитывает. Фасоль такая непритязательная, доступна в течение всего года - сначала молодыми зелеными стручками, затем - бобами, которые хорошо сохраняются (от вредителей нужно положить несколько очищенных зубочков чеснока). Полезны фасолевые борщи с грибами, рыбой, мясом. Фасоль объединяется с любыми овощами в салатах, винегретах. Кстати, укроп, тмин - верные спутники фасоли, так как придают ей запах, вкус, дополняют воздействие фасоли на организм, способствуют ее усвоению. Напомним основные кулинарные требования. Солить, добавлять томат или другие кислоты к фасоли следует только тогда, когда она станет совсем мягкой. Для улучшения вкуса кладут корень петрушки или сельдерея, морковку, лук, перец. Чтобы сварилась быстрее и была вкуснее, замачивают ее на несколько часов, лучше с вечера. Воду, в которой она мокла, вылейте, бобы промойте. Готовую фасоль соедините с размельченной картошкой, сваренной "в мундире", порежьте лук, добавьте сметану, соль, уксус, приправьте зеленью. Старые люди советовали детям: будешь есть фасоль, не будет болеть живот; полным - ешьте фасоль; взрослым: употребляйте фасоль, и у вас не будет камней на зубах, ни в почках, ни в печени. Прислушаемся к этим советам.
Главное меню